چگونه پروتئین های حیوانی بر افراد مبتلا به نقرس تأثیر می گذارد؟

پروتئین های حیوانی دارای پورین بالایی هستند. از آنجایی که تجمع پورین ها می تواند منجر به افزایش سطح اسید اوریک شود که به نوبه خود ممکن است منجر به نقرس شود، بهتر است از مصرف این غذاها اجتناب کنید یا به شدت محدود کنید.

این غذاها تا حدودی سرشار از پورین هستند و باید در حد اعتدال مصرف شوند:

گوشت گاو
باقرقره
گوشت گوسفند
گوشت خوک
ژامبون
جوجه
کبک
قرقاول
غاز
اردک
ماهی سالمون
خرچنگ، خرچنگ، صدف و میگو
در حالی که این پروتئین ها نسبت به پروتئین های موجود در لیست قبلی دارای پورین کمتری هستند، همچنان باید سعی کنید مصرف پروتئین حیوانی خود را به 3 تا 6 اونس در روز محدود کنید که 1 تا 2 وعده است.

الکل چگونه بر افراد مبتلا به نقرس تأثیر می گذارد؟

الکل خروج اسید اوریک از بدن را مختل می کند. تصور می شود که سطوح بالای پورین در نوشیدنی های الکلی منجر به این اختلال می شود.

به طور معمول، پورین ها به اسید اوریک تجزیه می شوند و از طریق ادرار از بدن خارج می شوند. با این حال، زمانی که سطح اسید اوریک بیش از حد بالا می‌رود، این فرآیند قطع می‌شود. کریستال ها در اطراف مفاصل تشکیل می شوند و نقرس ایجاد می شود.

برای جلوگیری از حملات بیشتر نقرس، این دستورالعمل ها را رعایت کنید:

هنگام حمله از الکل اجتناب کنید
مصرف شراب را محدود کنید
از آبجو اجتناب کنید
به خاطر داشته باشید که باید به طور کامل از الکل اجتناب کنید، مگر اینکه پزشک شما خلاف آن را بگوید. دستور العمل های دوستدار نقرس این محدودیت های الکل را نیز در نظر می گیرند.

قند چگونه بر افراد مبتلا به نقرس تأثیر می گذارد؟

مصرف زیاد فروکتوز و غذاهای شیرین ممکن است بر سطح اسید اوریک در بدن تأثیر بگذارد. یکی از دلایل این است که شکر و شیرینی ها کالری بیشتری دارند و با چاقی مرتبط هستند که یک عامل خطر شناخته شده برای نقرس است.

علاوه بر این، اگرچه نوشیدنی های غنی از فروکتوز، مانند نوشابه ها، حاوی مقادیر زیادی پورین نیستند، اما نشان داده شده است که خطر ابتلا به نقرس را افزایش می دهند. این به این دلیل است که اسید اوریک یکی از محصولات جانبی متابولیسم فروکتوز است. شواهد نشان داده است که مصرف مقادیر زیاد فروکتوز ممکن است باعث افزایش سطح اسید اوریک در خون شود.

افزایش مصرف روزانه آب و کاهش مصرف نوشابه و نوشابه به پاکسازی بدن از اسید اوریک و جلوگیری از تشکیل سنگ کلیه کمک می کند.

اگرچه شیرینی ها وسوسه انگیز هستند، اما بهتر است که دست نخورده باقی بمانند. در عوض برای غذاهای سالم‌تر و دوستدار نقرس مانند پروتئین‌های گیاهی و لبنیات کم‌چرب جا باز کنید.

از مصرف کربوهیدرات های تصفیه شده خودداری یا محدود کنید
کربوهیدرات های تصفیه شده عبارتند از:

نان سفید
کیک ها
آب نبات
ماکارونی، به جز غلات کامل
همه دستور العمل های دوستدار نقرس یا فاقد کربوهیدرات های تصفیه شده هستند یا فقط در مقادیر بسیار کمی از آنها استفاده می کنند.

تهیه و ترجمه:دکترحسین جدید

کانال دکترجدیدhttp://t.me/jadidpdf

منبع:https://www.healthline.com/health/gout/diet-restrictions#sugar